專業儀器監測露天燒烤，燒烤攤也是PM2.5高污染源
2012-05-15
氣溫逐漸升高，街邊的露天燒烤攤又多了起來。這彌漫的燒烤煙霧中，究竟會對空氣中PM2.5數值產生什么影響？前日，記者嘗試用儀器對豐臺鎮國寺北街附近的燒烤攤進行持續監測，發現燒烤時PM2.5的數值幾乎比開烤之前翻倍。
前日17時30分至20時30分，記者與首都醫科大學星星之綠環保協會成員趙中垚一起，來到鎮國寺北街4號院西側一片大排檔集中的地點，根據不同的時間節點、不同客流量，變換不同方位，使用LD-6S多功能激光粉塵儀，對燒烤攤點進行了一系列PM2.5的測量。趙中垚介紹，LD-6S多功能激光粉塵儀可以全天候連續監測顆粒物，每個樣本監測10到15分鐘，得到的結果更準確。
在測量了客人還沒到來時、開始燒烤時等幾個時間節點后，結果顯示，距離燒烤攤最近的下風口位置，PM2.5數值最高，達到了223微克/立方米，這比客人還沒用餐時測試的113微克/立方米幾乎翻了一倍。按照最新規定，PM2.5年限值為35微克/立方米，24小時平均濃度限值最高為75微克/立方米。
北大醫學部公共衛生學院環境衛生學教授潘小川為此指出，“燒烤確實是PM2.5的一個很典型的污染源”，而且親自操作燒烤的伙計其實是受PM2.5影響最大的。同時他提醒吃烤串的消費者別坐在燒烤的下風口處，以免吸入太多有害顆粒。
■ 實驗展示
實驗地點：豐臺鎮國寺北街4號院西側一條南北走向的餐飲街，這里鄰近居民樓，大大小小的餐館有10多家。
實驗時間：5月12日17時30分至20時30分
實驗方式：用LD-6S多功能激光粉塵儀對燒烤攤進行監測
實驗一
燒烤后數值幾乎翻一倍
測量：5月12日17時30分，客人還沒到來前，記者把LD-6S多功能激光粉塵儀放置在一家湘菜館前的一處空地，距離燒烤涮肉館有10多米遠的下風口，測試得到的PM2.5數值為113微克/立方米。
18時客人開始用餐后，攤點的伙計們拿著幾十個羊肉串，分別放在不同烤爐上使勁扇風，他們都沒有戴口罩。黑煙讓從燒烤爐路過的行人有的捂住嘴巴鼻子，有人皺著眉頭連連揮手試圖扇走煙味。記者在距離燒烤伙計和燒烤爐只有1米遠的下風口位置，放下多功能激光粉塵儀，等待15分鐘，顯示的PM2.5值是223微克/立方米。
結論：燒烤后的PM2.5數值幾乎比燒烤前翻了一倍。“這個數值是比較高的，說明可入肺的細小顆粒物含量高”，趙中垚說，燒烤煙中有碳、硫等化學物質，人吸入后對呼吸系統有危害。
實驗二
70米外數值未明顯下降
測量：18時30分，用餐的客人更多了，而且多數都點了烤串。記者來到餐飲街盡頭的上風口進行監測，PM2.5數值為184微克/立方米，緊接著，記者來到距離餐飲街南側70多米遠的一個空曠地帶，這里沒有一家餐館，附近的居民正在遛彎，還有兩個長椅供休息。記者把儀器放在長椅上監測，PM2.5數值為182微克/立方米。
結論：上風口的數值184微克/立方米，比之前下風口的223微克/立方米要低一些，趙中垚表示，這符合正常情況。不過，在距離燒烤攤70米外測出的數值與緊鄰上風口位置的濃度相差不大，說明即使遠離燒烤街，但因受到燒烤攤的影響，濃度沒有太大改觀。
實驗三
用餐相當于坐在大馬路
測量：為了與周邊環境有所對比，記者測試了馬路邊的PM2.5數值。19時19分許，距離餐飲街約200米的鎮國寺北街上人來人往，車輛排放出尾氣，還有煎炸攤點賣小吃。這時，儀器監測顯示PM2.5為199微克/立方米。19時53分，記者回到燒烤點時已座無虛席，用餐人數最多，客人們在一片煙霧繚繞中聊天、吃串，看上去“宛若仙境”。記者選擇在眾多客人中的一個餐桌坐下，把儀器放在餐桌上進行監測，最后的PM2.5數值為198微克/立方米。
結論：在車來車往的馬路上，PM2.5數值與先前在整條街上風口位置測試得到的184微克/立方米高出少許。而在燒烤攤中間用餐的顧客身處的環境與馬路邊車來車往的環境差不多。
■ 專家解讀
燒烤是PM2.5典型污染源
在了解了記者具體的測量情況后，北大醫學部公共衛生學院環境衛生學教授潘小川昨晚表示，選擇這幾個點，包括燒烤的下風口、上風口等進行多方位監測橫向比較，是可行的，得到的數據也能說明一些問題。
潘小川指出，“燒烤確實是PM2.5的一個很典型的污染源”，燒烤因為是不完全燃燒，PM2.5數值肯定會高，燒烤的煙中還同時會產生一氧化碳、硫氧化物等物質。另外，燒烤攤點都是晚上出攤，而晚上有逆溫現象，空氣流動比較慢，不容易擴散，所以會比白天污染更嚴重些。
從記者測試的幾組數據來看，在距離燒烤攤最近1米的位置，PM2.5是223微克/立方米，這個濃度“不低”；而真正吃燒烤消費者身處的環境，PM2.5是198微克/立方米。因此指出，親自操作燒烤的伙計其實是受PM2.5影響最大的，而且伙計一般是長時間從事燒烤工作，長期這樣難免受影響。而吃燒烤的消費者，雖然瞬間會身處這樣的一個環境，但因為是在室外，且與周邊的基礎濃度差不多，大多也不會待很長時間，加上在室外空氣有擴散，有影響但不會特別大。
潘小川提醒消費者，在燒烤攤點吃烤串時，要盡可能遠離燒烤爐，別坐在燒烤的下風口處，不要在燒烤煙霧中長時間久留，避免吸入太多有害顆粒物質。
至于附近的居民樓是否會受到燒烤的影響，則需要根據具體環境看，距離近的會有些影響，應盡量少開窗。
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